Sandra.isc "In cucina con style"

 FABBRICA COLTELLERIE PASCOTTO V. Casa fondata nel 1883 Produzione di coltelleria e accessori da cucina, lame per uso agricolo, edili e industriali 

  ꪶ꠸ꪀƺꫀ᥅ꪻꪮ᥅ꪻꫀ  La torta di Linz è un classico delle feste nella tradizione austriaca, ungherese, svizzera, tedesca, tirolese e viene frequentemente mangiata a Natale.La Linzer Torte è una gustosa crostata originaria della città austriaca di Linz; pare sia una delle torte più antiche del mondo! La Linzer Torte viene realizzata con una base di pasta frolla preparata con farina di nocciole tritate e aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, poi  farcita con confettura di ribes (che con il suo gusto acidulo contrasta la dolcezza della base) e infine coperta con un reticolato molto fitto di striscioline di pasta e completata con filetti di mandorle.        INGREDIENTI PER UNA TORTA DI 26 CM Farina 00 300 g Farina di nocciole 300 g Zucchero 220 g Chiodi di garofano macinati 1 pizzico Cannella in polvere 1 cucchiaino Limoni ½ Zucchero a velo 2 cucchiai Uova medie 1 Burro 300 g Tuorli 1 PER LA FARCITURA E COPERTURA DELLA LINZE  Confettura di ribes 4...

  LA PASTIERA NAPOLETANA L’originale Pastiera Napoletana è Chirico. Fatta con il loro grano e seguendo la ricetta della Sig.ra Annamaria Chirico....      Ricetta per una pastiera da 20 Porzioni Per una settimana in compagnia della Pastiera Napoletana PER LA FROLLA – 800 g di Farina – 320 di Zucchero – 5 uova intere – 320 grammi di burro PER IL RIPIENO – 720 gr di Grano Cotto – 1.100 Ricotta Romana – 950 gr di Zucchero – 8 uova intere – 3 tuorli – 10 g di Cannella – 2 g di essenza di fior d’arancio – 2 bustine di vanillina da 0,5 g – 60 g di Arancia Candita (o cedro) – Buccia di 1 limone grattugiata PREPARAZIONE 20 min. COTTURA 60 min. a 180° STAMPO – Stampo da 32 cm.    ▪︎Seguite il video per la procedura passo per passo del kit per pastiera napoletana