Lasagne zucca e salmone

 Le lasagne zucca e salmone sono una pietanza ricca e appetitosa, un’alternativa alle lasagne classiche preparate con ragù di carne.Lasagne zucca e salmone

                                                                 Ingredienti  per 4-5 porzioni

250 g di lasagne di pasta fresca

600 g di zucca

200 g di salmone 

250 g mozzarella o provola +

Besciamella

70 g di formaggio  grattugiato

Olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio + cipolla 

Rosmarino-prezzemolo; erba cipollina 

 – pepe q b                                                              Preparazione:  tagliare la zucca a cubetti. Tritare la cipolla e appassirla in un giro di olio extravergine con l’aggiunta di uno spicchio di aglio intero e rosmarino, aggiungere la zucca. Aggiungere del prezzemolo tritato e un bicchiere di acqua calda. Cuocere la zucca finché risulta tenera, quindi eliminare l’aglio e il rosmarino e schiacciarla con una forchetta lasciando qualche pezzetto più grossolano, potreste anche frullarla aiutandovi con un mixer ad immersione come sto facendo io. 

Assemblaggio lasagne:

In una teglia disporre uno o due mestoli di crema di zucca ed un primo strato di lasagne, quindi coprire con altra zucca, abbondante formaggio grattugiato, pezzetti di mozzarella e di salmone.
Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ora non rimane che infornare la lasagna zucca e salmone, in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti. Coprite la teglia con carta stagnola per i primi 20 minuti poi eliminatela e continuate la cottura. Una volta pronte le lasciamo riposare in forno per 5 minuti e poi servirla ......

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